酸辣粉的做法家庭步骤

酸辣粉的做法家庭步骤

这道酸辣粉是为媳妇学的，媳妇湖北人爱吃辣，跟着我嫁到这边后最馋的就是麻辣烫和酸辣粉~既然馋，咱这也不能闲着呀~各种摸索研究还跟老师傅取经，做了一碗老婆点赞，恨不得每天吃~

用料

肉末

花生

香辣酱（老干妈油辣椒也行）

秘制红油

酱油

醋

姜蒜

粉条（地瓜粉）

香菜

家庭版酸辣粉的做法

制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！

家庭版酸辣粉的做法 步骤1

干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好

家庭版酸辣粉的做法 步骤2

盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）

家庭版酸辣粉的做法 步骤3

在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜

家庭版酸辣粉的做法 步骤4

姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

家庭版酸辣粉的做法 步骤5

醋+酱油倒入

家庭版酸辣粉的做法 步骤6

开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

家庭版酸辣粉的做法 步骤7

冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！

家庭版酸辣粉的做法 步骤8

倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替

家庭版酸辣粉的做法 步骤9

用筷子搅拌搅拌

家庭版酸辣粉的做法 步骤10

依次码上香菜 花生 榨菜等辅料

家庭版酸辣粉的做法 步骤11

完成！

家庭版酸辣粉的做法 步骤12

开动吧！

家庭版酸辣粉的做法 步骤13

小贴士

1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。

2。食盐可以多放一点，口味重的食物。