随着生活水平的提高，人们的饮食状况也发生了改变，高血脂已经成为一种十分常见的疾病，同时高血脂的出现又会导致更多的其他疾病，如高血压等。因此，怎样才能降血脂已经成为众人最关心的问题。
鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
DHA同时也是细胞膜形成的主要成分，事实上大部分的DHA不会被消化，而是直接进入血液，之后被肝、脑等器官吸收。而EPA及次亚麻油酸不会被吸收，因为DHA经由血脑屏障进入脑细胞后，同属不饱和脂肪酸的EPA及次亚麻油酸无法通过血脑屏障被大脑吸收。
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