菠萝为什么要用盐水泡 解析能有效避免过敏反应

菠萝是一种人们都非常喜欢的食物，可以做成可口的菜肴，同时也可以在盐水浸泡之后，当作水果直接食用。不少人都不知道菠萝为什么要用盐水泡的问题，有的人认为只是一种心理作用，有的人却坚持的认为有着一定的科学依据，不妨看看下面的介绍。

原因一、避免过敏反应

不少人吃了浸泡盐水之后的菠萝没有什么不良症状，但是在吃完没有处理的菠萝之后，就会出现过敏的反应。主要是因为菠萝里面含有一种叫做会让人产生过敏的物质，而这种物质的名字就叫做菠萝朊酶。有的人在这种物质的作用下，会出现嘴唇红肿麻木、四肢发痒、肌肤出现皮疹，严重的情况还会出现呕吐，但是在盐水里面这种物质可以得到释放，从而避免了过敏的情况出现。

原因二、味道更甜美

菠萝浸泡盐水的最主要原因还是在于避免过敏的情况出现，但还有一个好处就是可以让菠萝的味道变得更甜。或许很多人不是非常明白其中的原理，主要是菠萝里面的有机酸可以分解在盐水里面，从而可以让菠萝的味道变得更好起来。

原因三、减少身体的伤害

草酸是一种人体有着负面影响的存在，不少食物里面都有含有这种物质，菠萝里面也有。但是草酸会在盐水的浸泡过程当中发生中和的反应，可以让菠萝里面的草酸物质得到溶解，从而可以减少草酸对人体钙质吸收的影响，尤其是大量摄入菠萝的时候，这个作用就会显得非常明显。

由此可见，菠萝在直接食用之前在一定浓度的盐水里面浸泡一段时间是非常有必要的哦，否则可能会让“菠萝病”缠上你。当然人们对于菠萝的浸泡时间应该有一个准确的掌握，时间太长会让菠萝的味道变得不好，时间太短没有办法得到好的效果，建议浸泡半小时左右就可以了。