干柠檬片变黑是为什么

干柠檬片变黑是为什么呢？柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的帮助，其丰富的维他命C，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

柠檬汁内的柠檬酸和柠檬多酚，均能有效预防深静脉栓塞，调整血液循环，减低血凝块的机会。血压太高时，它可以调节血压，它能抗抑郁、抗应激和神经功能障碍。那么，刚刚买回来的干柠檬片为什么会变黑呢?

我们知道，干柠檬具有抗氧化功效的水溶性维他命C类的食物，因此一天一杯柠檬汁有助于保持记忆力，且对身体无任何副作用，是日常生活中随手可得的的健康食品。

干柠檬片变黑主要是因为柠檬干片氧化的缘故，不过变黑的柠檬片是可以食用的，但是营养成分有一定的损失。未食用的柠檬干片可以避光存放在低温环境，如冰箱，这样可有效减缓氧化速率。

柠檬中的柠檬酸能使钙易深化并能螯合钙，可大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。缺乏钙质是导致骨质疏松症原因之一，而预防骨质疏松症第一步是先从改善饮食生活开始，就是常吃含维他命C丰富的柠檬、柚橘类水果。