火锅味为什么隔夜不散？

我们在吃火锅的时候通常是在一个相对封闭的环境里面，而火锅里的各种味道（主要是香辛料的味道），被火锅沸腾时产生的大量水蒸汽带到了空气中，火锅味被水蒸汽带到了衣服上。空间密闭，空气流通不好，加之食客较多，在火锅店停留的时间较长，挥发的气味更容易附着在衣物上。

吃完火锅后残留在衣服上的异味，主要是火锅油脂挥发出来的小分子，想去除也是很容易的，将200ml清水加入喷壶中，再将一个新鲜柠檬对半切开，挤压3滴柠檬汁滴入喷壶中，混合摇匀。将喷壶头距离衣服约五六厘米处均匀喷洒在衣服表面。最后将衣服晾到自然通风处，30分钟后火锅异味几乎荡然无存。

这主要是柠檬汁中的柠檬醛和柠檬酸等物质的浓郁芳香可以掩盖火锅味。这也是为什么柠檬香被广泛应用于空气清新剂和芳香喷雾剂等领域的原因。