烤翅的渊源，据传来自著名华人作家金庸先生的《射雕三部曲》遗载：时黄蓉欲求北丐洪七公传授其与郭靖武学，每以美食相诱，七公大饱口福，乐此不彼。郭靖得授武林绝学“降龙十八掌”，黄蓉亦成“打狗棒法”传人，后受七公衣钵，成天下第一大帮——丐帮帮主。洪七公乃潇洒旷达之人，江湖宗师泰斗，亦抵御不了小女子妙手厨艺所诱，盖叹“食、色，性也!”黄蓉所诱七公之美味，除“玉笛谁家听落梅”、“好逑汤”外，其中一道美味“青云翅”最受七公青睐，七公每隔时日必思之求之。
1、变态烤翅做法
变态烤翅主要的原材料是先准备鸡翅1000克，烧烤腌制用料大约需要35-60克，BT辣椒油要准备少许。还需要准备其他配料盐大约5克，味精需要2-5克，辣椒粉大概10-15克。先要将鸡翅清洗干净，控制晾干鸡翅中的水分。把水和所有的调味料和腌制调料都混合后倒入鸡翅中，混合均匀。放在冰箱中静腌大概8个小时以上。然后把腌好的鸡翅按照大小比例穿好。将穿好的鸡翅放到烤箱就好了，出来的时候刷上BT辣油撒上辣椒粉就好了。
2、蜜汁烤翅
蜜汁烤翅需要用到若干的鸡翅，少许的辣椒粉，再准备少许的料酒、生抽、香油、胡椒粉、糖、盐和蜂蜜。把鸡翅放在一个比较深的碗里面，碗中加一些料酒和生抽，盐放少许，放一些姜片可以去除鸡翅的腥味。如果可以的话，再加上几点香油可以让鸡翅更加的香，腌制一个小时就可以了。放入烤箱中烤制，大概需要1个小时，鸡翅变成金黄色就可以了。
3、烤翅腌料配方
鸡翅腌料配方有蒜香五味鸡翅的调料，有蜜汁烤鸡翅的调料，还有秘制烤鸡翅的调料。蒜香五味鸡翅需要用到鸡翅，大蒜大约6瓣，辣椒面准备一小把，花椒准备一点。调味料还要准备酱油、盐、白糖、五香粉、孜然和茴香。把这些调料混合好就可以了。蜜汁烤鸡翅是需要准备大蒜几瓣，五香粉，小茴香、盐、白糖、酱油、蚝油、辣椒面、花椒、黑胡椒，还要准备高度的白酒。
4、烤翅的腌制方法
烤翅的腌制方法是决定烤翅好坏的主要关键。先选用新鲜的鸡翅洗干净，在鸡翅上斜着切两三刀，再鸡翅上面加入少量的盐、生抽、料酒搅拌均匀。鸡翅要放在调料中腌制大概30分钟。可以把调料汤和鸡翅一起放到袋子中摇晃。让鸡翅和调味品充分融合。你还可以带着手套使劲抓鸡翅，让鸡翅和调味品充分的融合。如果喜欢吃鸡翅味道重点，可以多腌制一段时间。
5、一品江湖烤翅
一品江湖烤翅是著名的餐饮企业。有时候想吃鸡翅，也可以在家里做着吃。如果是速冻的鸡翅，需要先放在微波炉中加热解冻。加入少量酱油，放大概2勺左右就可以。再加入一些红酒或者是料酒，大概也是2勺左右就可以。放酒主要是为了去除鸡翅上面的腥味。再加上一些盐、姜末、辣椒，五香粉，还可以放些黑胡椒。鸡翅和调料好好的融合搅拌均匀，充分的融合，然后可以放到烤箱中烘烤。
