随着川味菜肴的崛起！越来越多的人爱上吃辣！这种刺激而又酸爽的感觉被越来越多的人所接受！与此同时外国人最爱吃的麻婆豆腐也是川菜的代表菜肴！辣味可谓是纵横全球被万千人民所宠爱！
辣一直以来被作为味觉的一种所存在，而经过最新的研究表明辣并不是一种味觉！与其说它是味觉，其实他更偏向于一种轻微的“痛”。
辣是一种痛觉
经科学家研究表明，辣是是由分布在舌头上的、感受伤害性刺激的神经末梢，对辣椒素、酒精等物质做出反应的结果。也就是辣这种感觉是在提示我们这种东西并不适合食用，而不是告诉我们这东西有多么的好吃！
与此同时辣的感觉并不像其他味觉一样会通过味觉神经来传到我们中枢神经，而是更偏向伤害性感觉传递的通路。所以说辣并不在5味之中。它并是一种味道！不过虽说他是一种痛觉但是非常轻微，适当的食用对于我们身体来说不光没有坏处反倒有不少的益处，所以我们也不用过多的担忧！
再说，有辣可以使得菜肴更加美味可口也是不争的事实！这就是真正的痛并快乐着吧！
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